| 歯ごたえコツコツ、甘みたっぷりの北海道産デカ黒ホッキ貝！ 磯の香りと抜群の旨みがたまらない♪ 活きたままお届けいたします。●商品内容北海道産黒ホッキ貝 3kg（9-12個）●配送便ヤマト運輸 冷蔵便●お届け日のご指定についてのお願い漁の状況などにより、入荷がない場合がございますので、ご指定日にお届けできない可能性がございます。ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。歯ごたえコツコツ、旨みたっぷり！北海道のホッキ貝【磯の香りと抜群の甘さ】 寒流の浅瀬の砂浜に生息するホッキ（北寄）貝は、北海道を代表する大型の貝です。 苫小牧から襟裳岬にかけての日高沿岸で漁獲されるホッキ貝は、旨みの強い「黒ホッキ」。磯の香りと、コツコツした歯ごたえ、噛むほどに染み出してくる旨みと甘みが絶品なんです♪ 水揚げしたばかりの新鮮なホッキ貝を、活きたままお届けします。【高鮮度なので、お刺身がオススメ！】 寿司種としても人気のホッキ貝は、湯通ししてピンク色にしてから刺身にするのが一般的ですが、生のままの方が磯の香りがたっぷりです。 コツコツした歯ごたえの身を噛むと、磯の香りと旨みがふわっと広がります。新鮮なホッキ貝だからこそできるお刺身はオススメです！ もちろん、火を通しても美味しい！ 新鮮なホッキをたっぷりと使ったホッキご飯は絶品です。 ホッキ貝のヒモと貝柱は、軽く塩ゆでしてわさびを添えると、美味しいですよ♪ホッキ貝のさばきかた 1.大玉のホッキ貝はこの大きさです。貝殻をよく洗ってください。2.吸水管の出入口に包丁を入れ、付け根の方へ動かして貝柱を切断します。3.貝殻に沿って包丁を動かして、反対側の貝柱も切断します。（貝柱は2か所）4.貝の口が開いたら、ヒモの部分などを包丁でこそぎ、両手で貝殻を開きます。5.ヒモや貝柱、身の部分を包丁でこそいで取り外します。6.包丁で身を開き、中の内臓部分を水で洗い流します。7.身を切り分けて貝殻に入れ、刺身のできあがりです。8.ヒモや貝柱は、塩水で軽くゆでておつまみに。 |
